Wywiad: Sasha Seymour

Strona główna i dom: Co sprawia, że ​​Coconut jest taki niesamowity? Czy kiedykolwiek zmęczyłeś smak? Sasha Seymour: Coconut to wyjątkowy składnik. Jest elastyczny w użyciu, smakuje doskonale, a także okazuje się istotnym jedzeniem zdrowotnym i odnowy biologicznej w walce z zachodnimi chorobami od Candida do demencji. Nigdy nie męczę o smaku, ponieważ można go wykorzystać na wiele sposobów. Robię partię wspaniałego i pikantnego popcornu około trzy razy w tygodniu jako przekąska.

H&H: Twoja nowa książka kucharska, Coconut Everyday (2014, Penguin Canada Books), to kolekcja przepisów wykorzystujących różne elementy kokosowe (mąka, olej, cukier itp.). Jak, a także dlaczego, zacząłeś korzystać z kokosa w lokalizacji wspólnych składników, takich jak mąki pszenne, a także cukier trzcinowy: zawsze myślałem o jedzeniu, a także dokładnie o tym, jak kojarzy się z naszym zdrowiem. Zacząłem czytać o wielkich substytutach białego cukru, a także odkryłem cukier kokosowy, zacząłem go używać w porannej kawie, a także stamtąd dorosła. Im więcej korzystałem z produktów kokosowych, tym bardziej zdałem sobie sprawę, ile zarówno pszenicy i cukru, które jemy na co dzień. Nie sugeruję, że wszyscy wycinamy wszystkie pszenicę, a także cukier, jednak nieco mieszanie rzeczy nie może być słabą rzeczą: znacznie większy zasięg wskazuje na znacznie lepsze zdrowie!

H&H: Jakie masz pomysły na zastąpienie kokosa w przepis? Czy istnieje prosta lokalizacja do rozpoczęcia? Które z twoich przepisów zasugerowałbyś początek SS: Olej kokosowy można wykorzystać jako substytut każdego rodzaju tłuszczu w prawie każdym rodzaju przepisu, a także jeśli zastępujesz go masłem w przepisie, musisz naprawdę użyć Około 15% mniej. Myślę, że najpierw sugeruję pieczenie z tym, ponieważ produkty kokosowe oferują największe korzyści jako substytut w wypiekach. Kokosowe ciasteczka z masłem orzechowym są fajne do produkcji, a także świetnie jeść, a także ciasteczka, a także budyń czekoladowy są również dość dekadenckie.

H&H: Jaki jest twój ukochany komponent do łączenia z kokosem? Czy istnieje rodzaj posiłku, który Twoim zdaniem naprawdę nadaje się do substytucji kokosowych SS: Nie mogę wybrać tylko jednego elementu do sparowania z kokosem! Śniadanie to świetny posiłek na początek dodawania kokosa. Jest pełen błonnika, ma dość niski węglowodany. Możesz również wykorzystać kokos do tworzenia znacznie zdrowszych wersji komfortowych potraw, takich jak ciasto pasterzy, a także smażone drobi, a także herbatniki.

H&H: Zdjęcia w książce kucharskiej wyglądają pysznie, jako stylistę jedzenia, jakie pomysły możesz podzielić się za tworzenie pięknego stołu, gdy zabawne są znajomych: Mam szufladę w kuchni, którą oczyściłem ze wszystkich strefy kuchennej i rzadko używane. Wykorzystałem szufladę do przechowywania „zestawu rozrywkowego” z talerzami, a także bitami, a także zabytkowymi rzeczami, które zebrałem, a także miłość. Kiedy wyciągam rzeczy z tej szuflady, stawia mnie to w świetnym nastroju, a także czyni prostą pracę nad ustawianiem stołu w metodzie, która zawsze mnie uszczęśliwia. Moim innym wielkim pomysłem jest zawsze rozłożony obfitą przystawką/nibble, gdy przychodzą goście. To sprawia, że ​​czują się mile widziane, a także zapewnia trochę czasu na trzymanie się bez głodu!

Zobacz nasze menu, aby wypróbować kilka codziennych przepisów Sasha, a także sprawdzić o wiele więcej specjalnych wywiadów tutaj.