Wywiad: Gordon Ramsay
z poziomem istotnego uznania rywalizowanego tylko przez jego duży sukces komercyjny, można pomyśleć, że Gordon Ramsay, ognisty gospodarz koszmarów kuchennych, Word i Hell’s Kitchen, podpisał umowę z samym diabłem. Obecnie zajął trzecie miejsce na świecie według oceny Michelin Star za swój ciąg słynnych restauracji, w tym Gordona Ramsaya w London NYC i Gordon Ramsay w London West Hollywood, Ramsay był autorem kilku najlepiej sprzedających się książek; Jego najnowszy tom Gordon Ramsay’s World Kitchen (2010 Essential Porter) został opublikowany we wrześniu 2010 roku.
Ramsay, urodzony w Szkocji brytyjski przeszczep, skrócił zawodowy zawód piłki nożnej, gdy kontuzja zmusiła go do odkrywania innych możliwości. Osiemnaście, bezbłędne i pozbawione wymagań dołączenia do brytyjskiej marynarki wojennej lub policji, Ramsay zapisał się do lokalnego college’u gastronomicznego – decyzja, którą opisuje jako pełny wypadek. Kilka kuchni później, po pracy pod popularnymi szefami kuchni, takimi jak Man Savoy i Marco Pierre White, utalentowany Ramsay powstał na szczyt. Pozostaje preferowany wśród celebrytów, farbowanych w wełnianych smakoszy i fanach reality show, ale jego sława i fortuna nie zmieniły sposobu, w jaki postrzega dobry posiłek: najlepiej zachwycony w domu z żoną, Tana, Tana i ich czworo dzieci.
Dom i dom: Opisz, co lubisz w swoim domu.
Gordon Ramsay: Mamy niesamowitą kuchnię na parterze. Ma piekarnik wielkości samochodu z wentylatorem ekstraktora, który jest tak potężny, że sprawia, że włosy dziewcząt stoją na końcu.
H&H: Jak opisałbyś swoje poczucie stylu?
GR: Kiedy jestem na zewnątrz kuchni, to dżinsy i koszulka, coś wygodnego i funkcjonalnego. Mój dom jest opracowany w ten sam sposób – łatwe meble i wystrój, ale wszystko funkcjonalne, nie zaśmiecone bezużytecznymi przedmiotami i figurkami. Z dziećmi biegającymi po domu, te rzeczy nigdy nie przetrwałyby.
H&H: Opisz swój idealny wypad na wypadek.
GR: Niedawno pojechałem na wakacje do Tajlandii z Taną i dziećmi. To było dla nas wszystkich wspaniałym doświadczeniem; Ludzie byli tak przyjaźni, sceneria była po prostu oszałamiająca, a jedzenie było wyjątkowo świeże. Jestem aktywny każdego dnia i zawsze gdzieś w drodze, niezależnie od tego, czy chodzi o zameldowanie moich restauracji, czy filmowanie programu, więc kiedy dotyczy to wakacji, naprawdę chcę po prostu zrelaksować się z rodziną.
H&H: Jakie miasta i kultury są w tej chwili inspirujące?
GR: Zawsze byłem zafascynowany i zaskoczony Azją i zazwyczaj włączam ich estetykę i smaki do moich restauracji i potraw. Naprawdę wiedzą, jak prezentować rzeczy po prostu, ale doskonale i pięknie. Jestem również całkowicie zdumiony, gdy jestem w Nowym Jorku – tempo miasta nie przypomina żadnych innych, a różnorodność restauracji jest niesamowita. Spędziłem też dużo czasu w L.A., teraz, gdy otworzyła się moja restauracja w London West Hollywood – to takie energiczne, dynamiczne miasto.
H&H: Jaki jest twój pomysł na idealną noc?
GR: otoczony rodziną i przyjaciółmi, ze wspaniałym posiłkiem i dobrą butelką wina. To jest tak blisko idealne, jak to tylko możliwe.
H&H: Jaki jest najlepszy prezent, jaki kiedykolwiek otrzymałeś?
GR: Tana właśnie kupiła mi Ducati Desmosedici, niesamowity rower z 200 KM.
H&H: Zakończ to zdanie: „Czuję się wielu komfortowo, kiedy…”
GR: Jestem w domu w Londynie, jadłem niedzielny lunch z rodziną.
H&H: Co sprawia, że wstajesz z łóżka rano?
GR: Moje dzieci mnie budzą – wszystkie mają mniej niż 10 lat, więc nigdy nie śpią, co mi odpowiada; Lubię rozpocząć wczesny początek, niezależnie od tego, czy wybieram się na pracowity dzień służby, czy spędzam dzień w domu.
